WEGO lanza un sustituto de cacao sostenible para enfrentar la creciente escasez de suministro
WEGO lanza un sustituto de cacao sostenible para enfrentar la creciente escasez de suministro
WEGO, un proveedor global líder en soluciones sostenibles para la industria de alimentos y nutrición en EE.UU., Latinoamérica, Europa y Medio Oriente, ha presentado un innovador sustituto de cacao para hacer frente a los crecientes desafíos en el suministro y la volatilidad de precios del cacao.
La industria del cacao enfrenta una crisis sin precedentes impulsada por factores como el devastador virus del hinchamiento de los brotes y la degradación del suelo, lo que ha afectado gravemente a los principales países productores de cacao, como Costa de Marfil y Ghana, que juntos representan alrededor del 54% del suministro mundial. Ambos países están experimentando una caída significativa en sus niveles de stock, generando una urgente necesidad de soluciones alternativas. Con una reducción en el suministro de cacao prevista en un 11% para 2024, los precios ya han aumentado un 300% en el último año.
Ventajas del sustituto de cacao de WEGO
Para abordar este problema, WEGO tiene una solución de reemplazo que replica el rico y delicioso sabor del cacao sin recurrir a los derivados tradicionales del grano de cacao. Este es un ingrediente de etiqueta limpia, elaborado mediante el tostado y la molienda suaves de las vainas del fruto del algarrobo, separadas cuidadosamente de sus semillas. Esta harina dulce y natural ofrece un sabor y apariencia similares al cacao, pero sin los estimulantes como la cafeína o la teobromina, que comúnmente se encuentran en el cacao.
Con su sabor naturalmente dulce, aroma a chocolate y sutiles notas de café, este polvo de algarrobo es una excelente opción tanto para aplicaciones artesanales como industriales. Sus propiedades únicas lo convierten en una alternativa más saludable al cacao, con un contenido muy bajo en grasas y alto en fibra dietética. Este versátil ingrediente es ideal para chefs pasteleros, panaderos y desarrolladores de alimentos que buscan crear productos innovadores y deliciosos que respondan a la creciente demanda de opciones saludables.
Características generales del sustituto de cacao de WEGO
Libre de cafeína y teobromina: Ideal para quienes son sensibles a los estimulantes.
- Sin químicos ni aditivos: Elaborado sin ingredientes artificiales ni químicos.
- Libre de alérgenos: Seguro para personas con alergias alimentarias comunes.
- Sin gluten y no transgénico: Apto para quienes tienen intolerancia al gluten o prefieren ingredientes no transgénicos.
- Alto en fibra: Favorece la salud digestiva con un alto contenido de fibra.
- Naturalmente dulce: Ofrece un sabor agradable sin azúcares añadidos.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales: Contribuye al bienestar general.
- Alto contenido de polifenoles: Ofrece beneficios antioxidantes, respaldados por numerosos estudios.
- Color natural: Mejora la apariencia del producto sin colorantes artificiales.
- Rentable y nutritivo: Ideal para recetas asequibles que no comprometen la nutrición.
- Apto para veganos: Ideal para dietas basadas en plantas.
- Certificaciones kosher y halal: Procesos de certificación en curso.
Posted on September 16, 2024